وجبة اقتصادية متكاملة.. طريقة عمل الشكشوكة بالبيض في الفرن بخطوات بسيطة
تُعد الشكشوكة بالبيض من أشهر الأطباق التقليدية والشهية المنتشرة على نطاق واسع في المطبخ العربي، لا سيما في بلاد الشام والمغرب العربي مثل فلسطين وتونس ولبنان وتتميز هذه الوجبة بكونها خياراً غذائياً متكاملاً واقتصادياً في آن واحد؛ إذ تمنح الجسم الطاقة والشعور بالشبع لفترات طويلة بفضل مكوناتها الغنية بالبروتين والفيتامينات، مما يجعلها مثالية لوجبات الإفطار أو العشاء السريع.
ولتحضير طبق شكشوكة غني بالنكهات ومطهو داخل الفرن بطريقة احترافية، نستعرض معكِ المكونات الدقيقة والخطوات بالتفصيل.
المكونات المقادير المطلوبة
تعتمد الشكشوكة على توليفة من الخضار الطازجة والتوابل التي تمنحها طعماً مميزاً:
- الخضروات الأساسية: بصلة واحدة بحجم كبير (مفرومة ناعماً)، 3 فصوص من الثوم المهروس، و1 حبة فلفل أحمر حلو (مقطع إلى شرائح رفيعة).
- قوام الصلصة: 5 حبات من الطماطم الطازجة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً)، ورشة صغيرة من السكر (لمعادلة حموضة الطماطم).
- المكون الرئيسي: 4 بيضات كاملة.
- المادة الدهنية: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الأصلي.
- البهارات والتوابل: ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)، ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، وربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- للتزيين: قليل من البقدونس المفروم طازجاً.
خطوات تحضير الشكشوكة بالبيض في الفرن
يمكنك إعداد هذا الطبق في خطوات سهلة وسريعة كالتالي:
- تشويح الخضار: ضعي صينية مخصصة للفرن على نار متوسطة، وسخني فيها زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويكتسب لوناً شفافاً بعد ذلك، أضيفي شرائح الفلفل الأحمر والثوم المهروس، واستمري في التقليب حتى تطرى المكونات وتخرج رائحة الثوم الذكية.
- إعداد صلصة الطماطم: أضيفي مكعبات الطماطم إلى المزيج، ونكهي بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك. اتركي الخليط على حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تبدأ الطماطم في إخراج سوائلها، ثم أضيفي القرفة والكمون ورشة السكر.
- التسوية المبدئية: قلبي المزيج جيداً لتتداخل البهارات، ثم غطي الصينية واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى حتى تتسبك الطماطم وتغلي، وتصلي إلى قوام سميك ومتجانس للصلصة.
- إضافة البيض والخبز: قومي بعمل فجوات صغيرة في الصلصة، ثم اكسري البيض بحرص وضعي كل بيضة في فجوة ونكهي السطح برشة خفيفة من الفلفل الأسود، غطي وجه الصينية بالكامل بورق الألمنيوم (الفويل)، ثم أدخليها إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى ينضج البيض تماماً بالحجم المرغوب.
- التقديم: أخرجي الصينية من الفرن بحذر، وتخلصي من ورق الفويل، ثم وزعي البقدونس المفروم على السطح لإضفاء لمسة جمالية ونكهة طازجة، وقدمي الشكشوكة ساخنة مباشرة إلى جانب الخبز العربي الساخن.