• الرئيسية
• الاقتصاد

شهدت أسعار البيض في مصر ارتفاعًا خلال الفترة الأخيرة، في ظل تغيرات حركة العرض والطلب وارتفاع تكاليف مستلزمات الإنتاج، وهو ما دفع سعر كرتونة البيض للمستهلك إلى مستويات تراوحت بين 130 و140 جنيهًا بحسب المنطقة.

وقال أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، إن الارتفاع الحالي في أسعار البيض لا يمثل، وفقًا لتقديره، زيادة مفاجئة، وإنما يأتي في إطار ما وصفه بـ«تصحيح وضع» بعد فترة طويلة من انخفاض الأسعار وتكبد المنتجين خسائر كبيرة.

وأوضح نبيل، أن سعر كرتونة البيض في المزرعة كان يتراوح في وقت سابق بين 60 و70 جنيهًا، في حين كانت تكلفة إنتاجها تصل إلى نحو 110 أو 115 جنيهًا.

سعر كرتونة البيض من المزرعة

وأشار رئيس شعبة بيض المائدة إلى أن الفارق الكبير بين سعر البيع وتكلفة الإنتاج تسبب، بحسب حديثه، في خسائر كبيرة للمنتجين خلال الفترة الماضية.

وأضاف أن سعر الكرتونة في المزرعة ارتفع مؤخرًا من مستويات تراوحت بين 60 و70 جنيهًا إلى نحو 110 جنيهات، وهو ما انعكس بدوره على السعر النهائي للمستهلك.

وبحسب الأسعار التي أشار إليها، تتراوح كرتونة البيض للمستهلك حاليًا بين 130 و140 جنيهًا وفقًا للمنطقة وتكاليف التداول والتوزيع.

لماذا ارتفعت أسعار البيض

أرجع أحمد نبيل ارتفاع أسعار البيض إلى عدة عوامل، من بينها ارتفاع أسعار مستلزمات الإنتاج عالميًا، وتأثير ذلك على تكلفة إنتاج الدواجن والبيض في السوق المصرية.

وأوضح أن نحو 95% من خامات الأعلاف المصنعة محليًا يتم استيرادها، مشيرًا إلى أن أسعار هذه الخامات شهدت زيادات تتراوح، وفق تصريحاته، بين 30% و40%.

ويعد العلف أحد المكونات الرئيسية في تكلفة إنتاج البيض، وبالتالي فإن تغير أسعاره ينعكس على تكلفة الكرتونة التي يتحملها المنتج.

خسائر المنتجين خلال الأشهر الماضية

قال رئيس شعبة بيض المائدة إن المنتجين واجهوا فترة من انخفاض الأسعار استمرت لنحو 6 أشهر، مشيرًا إلى أن تراجع الأسعار وصل، بحسب تقديره، إلى مستويات تمثل نحو 50% من تكلفة الإنتاج.

وأوضح أن استمرار البيع بأسعار تقل عن تكلفة الإنتاج دفع بعض المنتجين إلى خفض حجم الإنتاج، وهو ما أثر لاحقًا على المعروض في السوق.

وأكد أن ارتفاع السعر الحالي يأتي، من وجهة نظره، في إطار محاولة إعادة التوازن بين تكلفة الإنتاج وسعر البيع.

المدارس ترفع الطلب على البيض

وأشار نبيل إلى أن عودة الدراسة تعد أحد العوامل التي تؤثر في الطلب على البيض، مع زيادة استهلاك الأسر لهذا المنتج باعتباره مصدرًا للبروتين.

وأوضح أن البيض يحظى بطلب من الأسر، خاصة مع ارتباط استهلاكه بوجبات الأطفال خلال فترة الدراسة، فضلًا عن كونه من مصادر البروتين التي ينظر إليها المستهلكون باعتبارها أقل تكلفة مقارنة ببعض البدائل.

وتزامن ارتفاع الطلب،مع انخفاض نسبي في المعروض، بعدما اضطر بعض المنتجين إلى تقليل الإنتاج خلال فترة انخفاض الأسعار وعدم قدرتهم على تغطية تكاليف التشغيل.

هل سعر كرتونة البيض 140 جنيهًا مبالغ فيه

وفيما يتعلق بوصول سعر الكرتونة للمستهلك إلى 130 أو 140 جنيهًا، يرى رئيس شعبة بيض المائدة أن هذه المستويات لا تعكس، من وجهة نظره، ارتفاعًا مبالغًا فيه، وإنما تمثل تصحيحًا للأسعار بعد فترة الخسائر التي تعرض لها المنتجون.

وأشار إلى أن السعر الذي يراه عادلًا للمنتج يجب أن يضمن له هامش ربح يسمح باستمرار النشاط والتوسع في الإنتاج.

ووفق تقديره، يبلغ السعر العادل للكرتونة نحو 130 جنيهًا في المزرعة، على أن تصل إلى المستهلك في حدود 150 جنيهًا بعد إضافة تكاليف التداول والتوزيع.

التصدير وزيادة الإنتاج

وقال نبيل إن تحقيق المنتج لهامش ربح مناسب يمكن أن يشجع على زيادة الإنتاج مستقبلًا، إلى جانب إمكانية رفع معدلات التصدير.

وأضاف أن زيادة الإنتاج والتوسع في النشاط يمكن أن يساهمَا، بحسب رؤيته، في تقليل الضغط على الدولة فيما يتعلق بتوفير العملة الأجنبية اللازمة لاستيراد مستلزمات الإنتاج.

توازن العرض والطلب يحسم حركة الأسعار

وتتأثر أسعار البيض بصورة أساسية بحركة العرض والطلب، إلى جانب تكلفة الأعلاف ومستلزمات الإنتاج وتكاليف التشغيل.

ومع ارتفاع الطلب وتراجع المعروض في بعض الفترات، تتحرك الأسعار وفقًا لظروف السوق، بينما يمكن لزيادة الإنتاج وعودة المعروض إلى مستويات أعلى أن تؤثر في اتجاه الأسعار خلال الفترة المقبلة.

أبرز أسعار كرتونة البيض

البيان	السعر
سعر الكرتونة سابقًا في المزرعة	60 – 70 جنيهًا
تكلفة إنتاج الكرتونة	110 – 115 جنيهًا
سعر الكرتونة حاليًا في المزرعة	نحو 110 جنيهات
سعر الكرتونة للمستهلك	130 – 140 جنيهًا
السعر العادل المقترح من رئيس الشعبة للمزرعة	نحو 130 جنيهًا
السعر المتوقع للمستهلك وفق تقديره	نحو 150 جنيهًا