• الرئيسية
• المنوعات

لا يختلف اثنان على حب البطاطس المقلية، فهي "معشوقة الجماهير" والطبق الجانبي الذي لا غنى عنه على أي مائدة ولكن إذا كنتِ تبحثين عن إضافة نكهة استثنائية تحول البطاطس التقليدية إلى طبق يضاهي أفخم المطاعم، فإن الشيف نورا السادات، مقدمة برنامج "عمايل إيديا" على قناة "سي بي سي سفرة"، تكشف لكِ سر "الصوص" السحري الذي سيجعل أفراد أسرتك يطلبونها يومياً.

مكونات البطاطس "المتتبلة" المميزة

للحصول على هذا الطبق المبتكر، ستحتاجين إلى تجهيز البطاطس المقرمشة مع إضافات بسيطة تمنحها طابعاً شرقياً مميزاً:

• القاعدة: بطاطس محمرة (شرائح شيبس مقرمشة)، بصل مقطع شرائح، وبقدونس مفروم طازج.
• سر الصوص: ملح، فلفل أسود، شطة (حسب الرغبة)، صلصة طماطم، زيت زيتون، وعصير ليمون طازج.

خطوات التحضير: التغيير في "الصوص" فقط

هذه الطريقة لا تحتاج مجهوداً في القلي، بل تعتمد على لمسة أخيرة تجعل البطاطس تبدو وكأنها طبق جديد تماماً:

1. الخلط الأولي: في طبق تقديم واسع وعميق، ضعي شرائح البطاطس المحمرة الذهبية، وأضيفي فوقها شرائح البصل والبقدونس المفروم، قلبي المكونات برفق لتتوزع الخضروات بالتساوي.
2. تحضير "الصوص" السحري: في وعاء صغير، امزجي الملح والفلفل الأسود مع الشطة، ثم أضيفي صلصة الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون، اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً وتصبح صوصاً متماسكاً ذا لون رائع.
3. اللمسة النهائية: وزعي خليط الصوص فوق البطاطس والبصل، ثم قلبي الخليط بخفة حتى تغطي التتبيلة كل شرائح البطاطس.