• الرئيسية
• المنوعات

تعد البطاطس المهروسة المقرمشة بالجبنة في الفرن من الوصفات الشهية التي يمكن تقديمها بجانب وجبات الغداء أو تناولها كوجبة خفيفة في العشاء، فهي تجمع بين مذاق البطاطس الطري من الداخل والطبقة الذهبية المقرمشة من الخارج، مع الجبن الذائب الذي يمنحها نكهة غنية ومميزة،وتتميز طريقة عمل البطاطس المهروسة بالجبنة بسهولة تحضيرها، إذ تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، كما أنها لا تحتاج إلى القلي في الزيت، ويمكن تقديمها مع الدجاج المشوي أو اللحوم أو السلطات الطازجة. وفيما يلي طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة.

مكونات البطاطس المهروسة المقرمشة بالجبنة

لتحضير وصفة البطاطس المهروسة بالجبنة في الفرن، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
• ربع كوب من جبن الشيدر المبشور، حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم، للحصول على طبقة مقرمشة حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس المهروسة بالجبنة في الفرن

1. سلق البطاطس وتجهيزها

اغسلي البطاطس جيدًا، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ضعيها في قدر به ماء مغلي مع قليل من الملح، واتركيها حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية وسهلة الهرس.

2. هرس البطاطس وإضافة التوابل

صفي البطاطس من الماء جيدًا، ثم اهرسيها وهي ساخنة باستخدام هراسة البطاطس، أضيفي الزبدة والحليب والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة، وقلبي المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس،احرصي على عدم إضافة كمية كبيرة من الحليب حتى لا يصبح قوام البطاطس سائلًا، لأن تماسك الخليط يساعد على الحصول على نتيجة أفضل داخل الفرن.

3. إضافة الجبن إلى خليط البطاطس

أضيفي نصف كمية جبن الموتزاريلا وجبن الشيدر إلى البطاطس المهروسة، ثم قلبي جيدًا حتى تتوزع الجبنة داخل الخليط، وتساعد هذه الخطوة على منح البطاطس مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا من الداخل بعد التسوية.

4. تجهيز الصينية وتسخين الفرن

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم ادهني صينية مناسبة بقليل من زيت الزيتون، وزعي خليط البطاطس داخل الصينية في طبقة متساوية، أو شكليه على هيئة أقراص صغيرة إذا كنت تفضلين زيادة مساحة السطح المقرمش.

5. إضافة الجبن والبقسماط

وزعي بقية جبن الموتزاريلا على وجه البطاطس، ثم أضيفي البقسماط الناعم حسب الرغبة للحصول على طبقة ذهبية ومقرمشة، ويمكن رش القليل من زيت الزيتون على السطح للمساعدة في اكتساب اللون الذهبي أثناء الخبز.

6. تسوية البطاطس في الفرن

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 و25 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي، ويمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق في النهاية للحصول على قرمشة إضافية، مع متابعة البطاطس باستمرار حتى لا يحترق سطحها.

7. تقديم البطاطس المهروسة المقرمشة

أخرجي الصينية من الفرن واتركي البطاطس لبضع دقائق قبل التقديم، ثم زينيها بالبقدونس المفروم، وقدميها ساخنة للاستمتاع بقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، ويمكن تقديمها مع الدجاج المشوي أو اللحوم أو السلطة الطازجة.

نصائح للحصول على بطاطس مهروسة مقرمشة ولذيذة

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير البطاطس المهروسة بالجبنة، يفضل تصفية البطاطس جيدًا بعد السلق حتى لا تحتفظ بكمية زائدة من الماء، مع إضافة الحليب تدريجيًا للحفاظ على قوام متماسك،كما يساعد توزيع الجبن والبقسماط على الوجه في تكوين طبقة ذهبية شهية، ويمكن تشكيل البطاطس في أقراص صغيرة بدلًا من وضعها في صينية واحدة لزيادة مساحة السطح المعرض للحرارة،وتعد هذه الوصفة خيارًا مناسبًا للتجديد في تقديم البطاطس، خاصة لمن يبحثون عن أكلات سهلة في الفرن بمكونات بسيطة، ويمكن تعديل كمية الجبن والتوابل وفقًا للذوق الشخصي.