• الرئيسية
• المنوعات

تعد صينية الكفتة بالبطاطس من الأكلات المنزلية الشهية التي تجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير، كما أنها مناسبة لوجبة الغداء العائلية، خاصة مع صلصة الطماطم التي تضيف نكهة مميزة للكفتة والبطاطس.

مكونات صينية الكفتة بالبطاطس

• 500 جرام لحم مفروم.
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• حزمة صغيرة بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• رشة صغيرة من السكر حسب الرغبة.
• نصف كوب ماء أو مرق.

طريقة تحضير الكفتة

في البداية، ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البصل المفروم والثوم والبقدونس، وقلبي المكونات جيدًا،أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحم، ثم اعجني الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصبح خلطة الكفتة متماسكة وسهلة التشكيل،شكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة الحجم أو كرات حسب الرغبة، ثم رصيها في صينية مناسبة للفرن مع ترك مسافات بسيطة بينها.

تجهيز البطاطس وصلصة الطماطم

قشري البطاطس واغسليها جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السمك حتى تنضج بشكل جيد داخل الفرن،ويمكن تحمير شرائح البطاطس قليلًا في الزيت قبل وضعها في الصينية، للحصول على قوام متماسك ولون شهي، بينما يمكن وضعها مباشرة دون تحمير إذا كنت تفضلين تقليل كمية الدهون في الوصفة،لتحضير الصلصة، اخلطي عصير الطماطم مع ملعقة صلصة الطماطم ونصف كوب من الماء أو المرق، ثم أضيفي الملح والفلفل ورشة صغيرة من السكر إذا كانت الطماطم ذات مذاق حامض.

طريقة عمل صينية الكفتة بالبطاطس

رصي شرائح البطاطس حول قطع الكفتة أو بينها، بحيث تتوزع المكونات بشكل متساوٍ داخل الصينية،بعد ذلك اسكبي صلصة الطماطم فوق الكفتة والبطاطس، مع مراعاة ألا تغطي الصلصة جميع المكونات بشكل كامل، لأن الكفتة والبطاطس ستطلقان بعض السوائل أثناء التسوية،غطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم ضعيها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج الكفتة والبطاطس جيدًا،بعد التأكد من نضج المكونات، أزيلي ورق الألومنيوم وأعيدي الصينية إلى الفرن لعدة دقائق إضافية، حتى تتماسك الصلصة ويحصل وجه الكفتة والبطاطس على لون ذهبي شهي.

نصائح لنجاح صينية الكفتة بالبطاطس

للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد صينية الكفتة بالبطاطس والصلصة، يفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح متوسطة وليست سميكة جدًا، حتى تنضج في الوقت نفسه تقريبًا مع الكفتة،كما يفضل عدم الإكثار من الماء أو المرق عند تحضير الصلصة، لأن البطاطس واللحم قد يضيفان كمية من السوائل خلال عملية الطهي،ويمكن تحمير البطاطس قبل وضعها في الصينية إذا كنت تفضلين الحصول على شرائح متماسكة وذات لون مميز، بينما يساعد وضعها مباشرة في الصلصة على إعداد وصفة أخف.

طريقة تقديم صينية الكفتة بالبطاطس

تقدم الصينية ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، ويمكن أيضًا تقديمها مع الخبز البلدي والمخللات حسب الرغبة،وتتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين البروتين والنشويات والخضروات في طبق واحد، ما يجعلها اختيارًا عمليًا لوجبة غداء مشبعة، دون الحاجة إلى إعداد عدد كبير من الأطباق.