• الرئيسية
• المنوعات

تُعد المسقعة باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات في المطبخ المصري، حيث تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، إلى جانب سهولة تحضيرها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة عائلية مشبعة واقتصادية.

مكونات الوصفة

تعتمد وصفة المسقعة باللحمة المفرومة على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وتشمل:

• باذنجان رومي
• لحمة مفرومة
• فلفل أخضر
• طماطم
• بصل وثوم
• معجون طماطم
• توابل وزيت للقلي

طريقة التحضير خطوة بخطوة

• تحضير الباذنجان:
  يُقطع الباذنجان ويُرش بالملح ثم يُترك قليلًا، وبعدها يُجفف ويُقلى في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
• تحضير الحشوة:
  في مقلاة، يُشوح البصل ثم يُضاف الثوم واللحمة المفرومة مع التقليب حتى يتغير لونها، ثم يُضاف الفلفل والطماطم مع التوابل حتى تمام النضج.
• تجهيز الصينية:
  تُرص طبقة من الباذنجان في صينية، ثم طبقة من خليط اللحمة، ثم طبقة أخرى من الباذنجان لتكوين طبقات متماسكة.
• إضافة الصلصة والتسوية:
  يُخلط معجون الطماطم مع الماء ويُغلى، ثم يُسكب فوق الصينية، وتُدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.

سر نجاح المسقعة

يكمن الطعم المميز في نجاح المسقعة باللحمة المفرومة في:

• قلي الباذنجان جيدًا حتى يصبح ذهبيًا
• استخدام بهارات متوازنة
• إدخالها الفرن لدمج النكهات بشكل مثالي

طريقة التقديم

تُقدم المسقعة ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض، ويمكن إضافة طبق سلطة خضراء للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة.