• الرئيسية
• المنوعات

تعتبر فطائر البرجر من الأطباق المبتكرة التي تجمع بين طعم المعجنات الهشة وحشو البرجر الغني، وهي خيار مثالي للأمهات اللواتي يبحثن عن وجبات سريعة ومغذية لأطفالهن قبل الذهاب للمدرسة، أو حتى كوجبة خفيفة ومختلفة في العمل.

المكونات الأساسية (المقادير):

للحصول على عجينة قطنية وحشو مثالي، ستحتاجين إلى:

• للعجينة: 4 أكواب دقيق، ملعقة كبيرة خميرة، 4 ملاعق كبيرة لبن بودرة، ثلث كوب زيت، ملعقة كبيرة سكر، رشة ملح، وماء دافئ للعجن.
• للحشوة: 700 جرام لحم مفروم (مُشكل كأقراص برجر)، شرائح جبن برجر، بصل مكرمل، فلفل رومي أحمر مشوي، مخلل خيار، كاتشب، ومايونيز.
• للوجه: بيضة مخفوقة وسمسم للتزيين.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. تجهيز البرجر والعجينة: ابدئي بتحمير أقراص البرجر في القليل من الزيت الساخن حتى تنضج من الجهتين، ثم اتركيها جانباً لبرد تماماً في هذه الأثناء، اخلطي مكونات العجينة (الدقيق، الخميرة، اللبن البودرة، الزيت، السكر، والملح) مع الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة.

2. حشو الفطائر: بعد اختمار العجينة، قطعيها إلى كرات متساوية وافردي كل كرة على شكل دائرة، ضعي دائرة العجين في "بولة" صغيرة ليسهل حشوها، ثم أضيفي ملعقة من الكاتشب والمايونيز، قطعة البرجر، شريحة الجبن، البصل المكرمل، الفلفل المشوي، والمخلل.

3. التشكيل والخبز: أغلقي أطراف العجينة جيداً فوق الحشوة لتصبح على شكل كرة أو قرص دائري منتظم. رصي الفطائر في صاج مدهون بمادة دهنية، ثم ادهني الوجه بالبيض ورشي السمسم.

4. اللمسة الأخيرة: أدخلي الصاج إلى فرن ساخن حتى تتحول الفطائر إلى اللون الذهبي وتنضج تماماً، وقدميها دافئة لتستمتعي بذوبان الجبن مع الحشو المميز.