• الرئيسية
• المنوعات

تعد باستا الليمون والكريمة والثوم من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وفي وقت قصير، وتتميز بمذاق يجمع بين قوام الكريمة الغني ونكهة الليمون المنعشة مع الثوم. ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية خفيفة، أو إضافة الدجاج أو الجمبري إليها للحصول على طبق أكثر إشباعًا.

مكونات باستا الليمون والكريمة والثوم

• 250 جرام مكرونة، ويفضل الإسباجيتي أو الفيتوتشيني.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
• كوب كريمة طبخ.
• نصف كوب من ماء سلق المكرونة.
• بشر ليمونة واحدة.
• ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين عصير ليمون حسب الرغبة.
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة بقدونس مفروم للتقديم.

طريقة عمل باستا الليمون والكريمة والثوم

ابدئي بسلق المكرونة في قدر كبير من الماء المغلي مع إضافة كمية مناسبة من الملح، واتركيها حتى تنضج وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، مع الحرص على عدم الإفراط في سلقها حتى تظل متماسكة عند إضافتها إلى الصوص،قبل تصفية المكرونة، احتفظي بنحو نصف كوب من ماء سلق المكرونة، لأنه يساعد على ضبط قوام الصوص وجعله أكثر تجانسًا،في مقلاة واسعة، ضعي الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لوقت قصير حتى تظهر رائحته، مع ضرورة عدم تركه حتى يتحول إلى اللون البني حتى لا يصبح مذاقه مرًا.

إضافة الكريمة والليمون

أضيفي كريمة الطهي إلى المقلاة، ثم ضعي الفلفل الأسود وقليلًا من الملح، وقلبي المكونات على نار هادئة حتى يبدأ الصوص في اكتساب قوام كريمي،بعد ذلك، أضيفي بشر الليمون، ثم عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب. ويفضل البدء بملعقة واحدة من العصير ثم تذوق الصوص وإضافة المزيد حسب الرغبة، خاصة أن زيادة الليمون قد تجعل الطعم حامضًا بشكل زائد،ويمنح بشر الليمون الباستا نكهة حمضية واضحة ومنعشة، دون الحاجة إلى استخدام كمية كبيرة من العصير.

دمج المكرونة مع الصوص

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل بصوص الليمون والكريمة والثوم،أضيفي قليلًا من ماء السلق بالتدريج مع استمرار التقليب، حتى تحصلي على القوام المناسب، ويساعد ماء السلق على ربط المكونات معًا ومنح الصوص ملمسًا كريميًا ناعمًا،بعد ذلك، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة تدريجيًا، مع التقليب حتى تذوب الجبنة وتتجانس مع الصوص وتغطي المكرونة بالكامل،إذا لاحظتِ أن الصوص أصبح سميكًا أكثر من اللازم، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من ماء سلق المكرونة حتى تصلي إلى القوام الذي تفضلينه.

طريقة تقديم باستا الليمون بالكريمة

قدمي باستا الليمون بالكريمة والثوم فور الانتهاء من إعدادها، وزينيها بالبقدونس المفروم مع رشة من جبنة البارميزان وبشر الليمون،ويمكن تقديم الطبق كما هو كوجبة بسيطة وسريعة، أو إضافة شرائح الدجاج المشوي أو الجمبري أو قطع السلمون للحصول على وجبة أكثر غنى وتنوعًا،كما يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا قبل التقديم، لتعزيز نكهة الطبق ومنحه مذاقًا أقرب إلى أطباق المطاعم.

نصائح لنجاح وصفة باستا الليمون

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير باستا الليمون والثوم، يفضل استخدام مكرونة عالية الجودة وسلقها حتى تصل إلى مرحلة النضج المناسبة دون أن تصبح طرية بشكل زائد،كما ينصح بإضافة عصير الليمون تدريجيًا، لأن درجة الحموضة تختلف حسب حجم الليمونة ونوعها، بينما يساعد بشر الليمون على زيادة النكهة دون تغيير قوام الصوص،ويفضل أيضًا إضافة جبنة البارميزان على مراحل مع التقليب المستمر، حتى تذوب بشكل جيد داخل الصوص ولا تتكتل.