• الرئيسية
• المنوعات

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة جديدة ولذيذة لتحضير وجبة الغداء، فإن كرات اللحمة السويدية تعد من أفضل الخيارات التي تجمع بين الطعم الغني والقوام الطري، خاصة عند تقديمها مع الصوص الكريمي الشهير والبطاطس المهروسة، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، كما أنها تناسب العزومات والوجبات العائلية.

وفي السطور التالية، نستعرض طريقة عمل كرات اللحمة السويدية بخطوات سهلة، على طريقة الشيف ساندرا مكاوي، للحصول على مذاق شهي يشبه المطاعم.

مكونات كرات اللحمة السويدية

لتحضير كرات اللحمة ستحتاجين إلى:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• كوب بقسماط.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ربع كوب لبن.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• 3 أكواب بصل مكرمل.

مكونات الصوص الكريمي

لتحضير الصوص الذي يمنح كرات اللحمة السويدية مذاقها المميز، جهزي:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملعقتان كبيرتان دقيق أسمر.
• كوب أو أكثر من شوربة اللحم حسب الحاجة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة صويا صوص فاتح.
• ملعقة كبيرة مستردة.
• كمية مناسبة من اللبن.

طريقة تحضير كرات اللحمة السويدية

ابدئي بوضع اللحم المفروم داخل محضر الطعام، ثم أضيفي البصل المبشور، والبقسماط، وبهارات اللحمة، والملح، والفلفل الأسود، وبعد ذلك أضيفي اللبن تدريجيًا مع الخلط حتى تتجانس جميع المكونات وتحصلي على خليط متماسك وسهل التشكيل،بعد الانتهاء من الخلط، شكلي اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى تحتفظ بشكلها أثناء الطهي،في مقلاة على نار متوسطة، أذيبي قليلًا من الزبدة، ثم أضيفي كرات اللحمة وقلبيها من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج بشكل متساوٍ.

طريقة تحضير الصوص الكريمي

في مقلاة أخرى، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق الأسمر وقلبيه حتى يتحمص قليلًا ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا،أضيفي البصل المكرمل، ثم الصويا صوص، والمستردة، وشوربة اللحم، واللبن، مع التقليب المستمر حتى تحصلي على صوص ناعم وكريمي القوام،بعدها تبلي الصوص بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتماسك.

دمج كرات اللحمة مع الصوص

أضيفي كرات اللحمة المطهية إلى الصوص الكريمي، وقلبيها برفق حتى تتغطى بالكامل بالصوص، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تتشرب النكهات ويكتمل نضجها،هذه الخطوة تمنح كرات اللحمة مذاقًا غنيًا وقوامًا طريًا يجعلها أكثر شهية.

أفضل طريقة لتقديم كرات اللحمة السويدية

تُقدم كرات اللحمة السويدية ساخنة بجانب البطاطس المهروسة، ويمكن أيضًا تقديمها مع الأرز الأبيض أو المكرونة حسب الرغبة،ولمزيد من النكهة، يمكن تزيين الطبق برشة من البقدونس المفروم أو الفلفل الأسود، مع تقديم سلطة خضراء طازجة للحصول على وجبة متكاملة.

نصائح لنجاح الوصفة

للحصول على أفضل نتيجة، احرصي على استخدام لحم مفروم يحتوي على نسبة دهون معتدلة حتى تظل الكرات طرية بعد الطهي،كما يُفضل عدم المبالغة في عجن خليط اللحم حتى لا تصبح الكرات قاسية، مع تركها في الثلاجة قبل الطهي لتحتفظ بشكلها،أما الصوص، فيمكن التحكم في كثافته بإضافة المزيد من اللبن أو شوربة اللحم حسب القوام الذي تفضلينه،بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير كرات اللحمة السويدية في المنزل بسهولة والاستمتاع بوجبة شهية تناسب أفراد الأسرة وتمنح مائدة الغداء مذاقًا مختلفًا.