• الرئيسية
• المنوعات

تُعد فطيرة الجلاش في الطاسة من أسرع وأخف الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث تجمع بين القرمشة من الخارج والطراوة من الداخل، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للفطور أو العشاء الخفيف.

وقدّم الشيف محمد حامد طريقة مميزة لتحضير فطيرة الجلاش بحشوة الجبن داخل الطاسة، في وصفة بسيطة تعتمد على مكونات متوفرة في كل بيت، مع نتيجة قريبة من طعم الجلاش المحضر في الأفران.

مكونات فطيرة الجلاش بالجبنة في الطاسة

تتكون الوصفة من لفة جلاش، مع سمن أو زبدة مذابة، وكوب من اللبن، ويمكن إضافة بيضة للحصول على قوام أغنى، مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
أما الحشوة فتشمل الجبنة الرومي والموتزاريلا، مع إمكانية إضافة البسطرمة أو الزيتون لإضفاء نكهة مختلفة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

يتم أولًا تجهيز خليط التوريق من السمن أو الزبدة مع اللبن والبيض والتوابل، وهو ما يساعد على منح الجلاش قوامًا هشًا وطريًا في نفس الوقت.

بعد ذلك تُدهن الطاسة بالقليل من السمن، ثم توضع عدة ورقات من الجلاش مع دهن كل طبقة بالخليط السابق، مع ترك الأطراف خارج الطاسة.

في المنتصف توضع الحشوة من الجبن أو الإضافات حسب الرغبة، ثم تُغلق الأطراف فوقها، مع إضافة طبقات أخرى من الجلاش المدهون للحصول على شكل مورق ومتجانس.

تُطهى الفطيرة على نار هادئة مع تغطية الطاسة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم تُقلب على الوجه الآخر لاستكمال النضج والحصول على قرمشة متوازنة.

أسرار نجاح الوصفة

من أهم أسرار نجاح فطيرة الجلاش في الطاسة استخدام خليط اللبن أو الزبادي، والالتزام بالطهي على نار هادئة لتجنب الاحتراق، مع توزيع طبقات الجلاش بشكل صحيح للحصول على أفضل نتيجة.

مميزات فطيرة الجلاش في الطاسة

تتميز هذه الوصفة بأنها سريعة التحضير ولا تحتاج إلى فرن، كما أنها اقتصادية وسهلة، ويمكن تنويع الحشوات حسب الذوق، مما يجعلها من الوصفات العملية المناسبة لكل وقت.